Как варить варенье из дыни на зиму

Всем известно, что дыня очень капризный продукт, например, свежую дыню диетологи рекомендуют кушать только отдельно, так как она не терпит соседства с другими продуктами, а если точнее, ни с чем не совместима. Что же касается дынного варенья, оно в этом плане совсем неприхотливо, и на него правило про раздельное поедание дыни не распространяется. Для многих это словосочетание «дынное варенье» покажется странным. Но это никакая не описка, варенье из дыни очень вкусное, более того, дыню можно сочетать с разнообразными фруктами и открывать для себя все новые и новые вкусы. Какие же именно фруктовые ингредиенты удачно разнообразят вкус варенья из дыни? Конечно же, лимоны, которые являются универсальным фруктом, способным только дополнить вкусовой букет любого варенья из сладких ягод. Помимо лимона можно добавить яблоки, виноград, другие цитрусовые, например, апельсин, банан. Этот список можно продолжать, поэтому вы можете смело фантазировать или просто руководствоваться тем, что растет у вас на даче или лежит в вашем холодильнике. Дыни радуют нас всего пару летних месяцев. В супермаркетах, конечно, можно приобрести их круглый год, но разве дыня купленная зимой в супермаркете сравнится с ароматным летним плодом. Дынное варенье - прекрасная альтернатива свежей дыне в зимний период. Поэтому не теряйте время, а приступайте к заготовкам на зиму.

Если вы хотите, чтобы ваше варенье походило на джем, лучше использовать для него очень спелые плоды, если же наоборот, хотите, чтобы каждый кусочек в варенье был отдельно, выбирайте чуть недозрелую дыню.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • Спелая дыня – 1500 гр
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1000 гр

Как готовить:

  • В варенье естественно мы будет класть только мякоть дыни, поэтому нужно очистить кожуру и избавиться от семечек. Не забывайте плод предварительно вымыть.
  • Мякоть нарезаем кубиками небольшого размера.
  • Подготовленную дыню укладываем в емкость, в которой привыкли варить варенье. Сверху высыпаем сахар. Дыню с сахаром следует оставить настаиваться в течение 60-90 минут, давая возможность пустить сок.
  • Снимаем с лимона цедру, делаем это осторожно, снимая только желтый слой, так как белая кожица добавит варенью горчинки. Цедру добавляем к дыне и сюда же выдавливаем сок лимона. Перед тем, как поставить варенье на огонь, его следует хорошенько перемешать. Для варки нужно выставить средний огонек и поставить на него варенье. После того, как варенье закипит, его нужно продолжать варить 6-7 минут. После чего варенье нужно отставить в сторону и дать настояться в течение не менее 8 часов.
  • По истечении этого времени варенье нужно снова проварить: для этого его нужно довести до состояния кипения, после чего сделать очень слабый огонь, еще 40 минут варить, постоянно при этом его перемешивая. Это помешает варенью подгореть.
  • Если вы являетесь сторонником джема, просто раздавливайте кусочки дыни вилкой в процессе варки.
  • Варенье готово, самое время разложить его по заранее подготовленным банкам, прошедшим стерилизацию.

Приятного аппетита!

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • Очищенная дыня – 1000 гр
  • Сахар-песок – 850 гр.
  • Банан – 2 шт.
  • Лимон – 2 шт.

Как готовить:

  • Дыню очищаем от кожицы и косточек, режем на кубики.
  • Перекладываем дыню в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Для того, чтобы плод пустил сок, оставляем кастрюлю на 10 часов в состоянии покоя.
  • Выжимаем сок лимона (берем 1 лимон, второй понадобится нам позже) и добавляем к дыне. Перемешиваем и ставим вариться на плиту.
  • После того, как масса закипела, делаем огонь меньше, в процессе варки не забываем постоянно снимать пену. Варим 30 минут
  • Второй лимон режем на меленькие кусочки, цедру при этом не обчищаем. Косточки из лимона лучше удалить.
  • Очищенные бананы нарезаем полукольцами.
  • Фрукты высыпаем в варенье, тщательно перемешиваем и продолжаем процесс варки, пока не добьемся мягкости фруктов, смесь должна при этом загустеть.
  • Варенье готово. Раскладываем его в банки и закатываем крышками на зиму.

 

11.10.2015

Добавить комментарий

CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.